História do Ozônio

·         1785 - Discoberto pelo Químico Holandes Martinus Van Maurun

·         1840 - Classificado por Schönbein

·         1893 - Usado como desinfetante para tratamento de água

·         1909 - Usado para preservação de Alimentos

·         1915 - Usado para tratamento de feridas e outros procedimentos clinicos

·         1939 -  Usado pela primeira vez para prevenir crescimento de fungos na estocagem de frutas

Historia da classificação GRAS (reconhecidamente seguro)

·         1982 - O FDA declara o Ozônio como GRAS em água engarrafada

·         1995 - O FDA renova a declaração do Ozônio como GRAS em água engarrafada sem ressalvas

Status do Ozone na Indústria Alimentícia

·         1982 -  O FDA declara o Ozônio como GRAS em água engarrafada(Federal Register, Vol. 47, No. 113, November 5, 1982)

·         1997 - Estudos de Especialistas : Avaliação do histórico do ozônio e sua segurança para processos alimentícios de consumo humano. Vol. 2 : Abstracts. Electric Power Research Institute, Palo Alto, CA. R & D Enterprise, Inc. / GRAS self declaration (Federal Register, v. 62 #74, April 19, 1997)

·         2000 - Aprovação renovada do FDA e USDA .

Por Marcelo Barazal